Οι παλαιότερες ταβέρνες της Αθήνας: Ειδικόν.

 Οι παλαιότερες ταβέρνες της Αθήνας: Ειδικόν.

Του Πάνου Αυγουστή*

Η μπακαλοταβέρνα Ειδικόν άνοιξε το 1920, πίσω από τα παλιά καπνεργοστάσια, από τον Αριστείδη Παπακωνσταντίνου του Απόστολου, παππού του σημερινού ιδιοκτήτη, που ήρθε 17 χρονών στην Αθήνα από το ορεινό Γαρδίκι Τρικάλων. Την περίοδο του πολέμου τούτο το κτίριο θεωρούνταν ουρανοξύστης. Γύρω γύρω είχε μόνο παράγκες. Στο υπόγειο κρύβονταν οι γείτονες στην Κατοχή και επάνω μαγείρευε η κυρά Μαρία μην τύχει και πεινάσουν. Ο Αριστείδης και η γυναίκα του η Μαρία πρόκοψαν, και λίγο αργότερα αγόρασαν το οικόπεδο του Ειδικόν. Στριμωχτά με τους πελάτες, κελαηδούσαν κάποτε οι μπουζουκομπαγλαμάδες του Παπαϊωάννου και του Τσιτσάνη. Σήμερα, το μαγαζί απείραχτο, το ίδιο και οι μεζέδες, μόνο που πρώτα τους έφτιαχνε η γιαγιά Μαρία, και τώρα πια η μητέρα του ιδιοκτήτη, του κ. Άρη, η Παρασκευούλα. Αγαπώ τους κεφτέδες τους, το τηγανητό συκώτι, τη φάβα, την καλτ ομελέτα με κορνμπίφ, την «τούρτα» τους, ήτοι πατάτες τηγανιτές σκεπασμένες με αυγά μάτια. Μαζί με το κρασάκι βγάζουν σουτζούκι, φέτα Κεφαλονιάς, γραβιέρα Αμφιλοχίας, κασέρι Καλαμπάκας, ελιές Αμφίσσης και λάδι καλαματιανό και μανιάτικο. Από τον παππού του έχει μάθει ο κ. Άρης να φτιάχνει και τη δική του ρετσίνα, με Σαββατιανό Μεσογείων που βράζει στα βαρέλια στο υπόγειο, στο πάλαι ποτέ καταφύγιο. Ν.Μ.

Ψαρών 38, Ταμπούρια, Πειραιάς, Τ/210-46.12.674. Καθημερινά 11.00-23.30, Κυριακή κλειστά. Κόστος: 10–15 €/άτομο χωρίς τα ποτά. Πηγή: gastronomos.gr

*Ο Πάνος Αυγουστής είναι M.Sc βιβλιοθηκονόμος του Πανεπιστημίου Αθηνών.

www.politikanet.eu